Frittata de Courgettes

1

25/01/2014 by Paola

A frittata é um prato cujo elemento principal são os ovos. Óptima como prato único, mas também é uma ideia prática para uma entrada/aperitivo. Distingue-se da omelette francesa pelos ingredientes que são acrescentados aos ovos e também pelo facto que a frittata precisa de ser virada – operação delicada e importante que tentei captar em imagens. Conforme os ingredientes usados teremos vários tipos de frittata, eu usei corgettes, porque era o que tinha no frigorifico, mas poderia ter usado outro legume. Por isso, podem substituir o ingrediente courgette com outro, o procedimento a seguir será sempre o mesmo.

Normalmente a frittata é um óptimo prato para poupar, porque se podem aproveitar legumes pobres como batatas, cebolas, cenouras, as partes mais duras das folhas do alho francês e porque sacia bastante, sobretudo se usarmos bastante ovos. Em Itália por exemplo costuma-se fazer uma frittata de pasta para re-aproveitar da massa que sobrou no dia anterior (eu pessoalmente não gosto e prefiro usar os legumes). Talvez, por analogia, aqui em Portugal possamos inventar uma frittata de bacalhau?! Vou pensar nisso 😉

O primeiro truque para obter uma boa frittata e não mexer muito os ovos. O segundo é ter um bom azeite. O terceiro é ter uma boa frigideira anti-aderente. Dito isso, vamos à receita.

TEMPO 30 min

DIFICULDADE nenhuma

CUSTO barato

INGREDIENTES: (para 2-3 pessoas)2 courgettes (que podem sobstitui com outro legume, assim como acima referido), 4 ovos, azeite, sal fino, tomilho.

23.frittata zucchini.11. Cortar as courgettes em rodelas fininhas e colocá-las numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, sal e tomilho. Tapar e mexer de vez em quando até cozerem.

23.frittata zucchini.22. Com um garfo mexer POUCO os ovos, temperar com sal.

23.frittata zucchini.33. Colocar os ovos na frigideira onde tínhamos cozinhado as courgettes. Com um garfo distribuir homogeneamente as courgettes, assim como se vê na fotografia. Tapar e cozer em lume brando.

23.frittata zucchini.44. Depois de um tempinho, cerca de 7-10 minutos, verificar que a frittata se descola bem dos lados e que não prende à frigideira em lado nenhum. Aconselho a levantar um pouco e espreitar no centro.

23.frittata zucchini.523.frittata zucchini.6 23.frittata zucchini.75. Usar um prato maior do que diâmetro da frigideira, colocar sobre a frigideira, com uma mão segurar o prato e com outro a pega da frigideira e virar.

6. repôr a frittata na frigideira e acabar de cozer sem tampa.

IMG_18657. Cortar em quartos e comer acompanhada de uma salada ou outros legumes.

Advertisements

One thought on “Frittata de Courgettes

  1. […] Caino che fa la frittata, vedo San Pietro con un fiasco di vino che gioca a carte con […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

L'italiano dalle uova d'oro

Apprendere e insegnare l'italiano online

Nordfoodovestest

Food&wine | Travel | Cook, Recipes and Traditions | Restaurants & co.

italiano-in-musica

Impara l'italiano con la musica

il due blog

blog di italiano per stranieri

montessoriacasa

le evoluzioni domestiche di una famiglia montessori

Sergio M. Ottaiano

Scrittore indipendente

| meduepuntozero |

Comer bem e com fantasia...porque cozinhar é sobretudo uma questão de princípio

Lilly's lifestyle

Salotto virtuale di Liliana Navarra, un'italiana a Lisbona. Vuoi visitare Lisbona e il Portogallo come un local? Contattami! info.lillyslifestyle@gmail.com

LUOGHI D'AUTORE

Il Magazine del Turismo Letterario

Impariamo insieme la Lingua Italiana!

Contents of Claudio Giuseppe Agliata

Associazione TuCáTuLá

A associação cultural TuCáTuLá promove atividades informativas e de intercâmbio cultural no âmbito da lingua portuguesa e das culturas lusófonas. | L’Associazione culturale italo-portoghese TuCáTuLá promuove attività di tipo informativo, culturale e d’intercambio, nell’ambito della lingua portoghese e delle culture veicolate dal portoghese.

italyamonews

Per migliorare il tuo italiano informandoti

%d bloggers like this: